お嫁さんがどこからかナスを大量に貰ってきた。夕飯時に急に麻婆茄子を食べたいと言い出したので、急遽麻婆茄子を作ることになった。冷凍庫に豚の粗挽き肉があったからちょうど良かった。 麻婆茄子の場合、茄子の下処理がポイントになる … 続きを読む 目指したのは茄子と麻婆の一体感！油で揚げないじっくり蒸し焼きにしたトロトロなすの麻婆茄子。