鶏むね肉は上手に切ると簡単に柔らかくなる。 いつもの鶏むね肉。およそ300ｇ。 皮を外して余分な脂身を落とす。 皮目を下にして置いて鶏むね肉をよく見る。繊維の向きが部位ごとに違っているのがわかる。 この部位ごとに上手に切 … 続きを読む 鶏胸肉を柔らかくする切り方。魚に見立てて3つの部位に分けて切ると完璧！