大根の葉の味噌汁。素朴な味が五臓六腑に染み渡る!

スーパーでは葉付きの大根を選ぶようになってしまった。

ふりかけにした残りの大根の葉で味噌汁を作る。

大根は4~5㎝に、葉は40~50g使う。

大根は皮をむいて5㎜幅のいちょう切りにする。

大根の葉は1㎝幅に切る。

鍋に水(400ml)と大根と顆粒ダシ(小さじ1)を入れて中火にかける。

沸いたら少し火を弱めて5分くらい煮る。

大根に火が通ったら大根の葉を入れてひと煮立ち。

火を止めて味噌(大さじ1)を溶き入れる。

軽く混ぜたら大根の葉の味噌汁の完成。

大根と葉を使った素朴な味噌汁。

シンプルなまさに味噌汁といった感じで気に入っている。

似たようなメニューにカブの味噌汁があるけど、葉っぱの切り方が違う。

大根の葉のほうが太いからかな?

いずれにしてもどちらも美味しい。

<材料>
大根:4,5㎝
大根の葉:40~50g
水:400ml
味噌:大さじ1
顆粒ダシ:小さじ1

<参考レシピ>
しみじみおいしい大根と葉っぱの味噌汁のレシピ・作り方・献立【味の素パーク】
大根と葉の味噌汁 レシピ・作り方【クラシル】

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