娘が保育園の給食のキーマカレーが好きだというので作ってみた。
いつもはバーモントカレーだけど、安かったのでゴールデンカレーにした。
ひき肉は合い挽き肉で300ｇ。
参考レシピでは豚ひき肉を使っている。
玉ねぎは1個を粗めのみじん切りにする。
人参は1/2本を5㎜角に切る。
冷凍枝豆200ｇを流水で解凍して。
さやから外す。正味100ｇくらい。
フライパンにサラダ油を大さじ1入れて。
玉ねぎと人参を中火で炒める。
3分くらい炒めたらひき肉を入れて炒める。
ミートソースのレシピを参考にして、ひき肉はなるべくいじらずにじっくり焼くようにしてみた。
ひき肉の色が変われば炒め終わり。
軽く全体を混ぜる。
水400ｍｌを加えて、沸騰したらアクを取る。
少し火を弱めて5分間煮る。
一旦火を止めてカレールウを割り入れて溶かす。
ルウが溶けたら弱火でとろみがつくまで5分間煮込む。
※結構焦げやすいので注意する。
最後に枝豆を入れてひと煮立ちさせたら完成。
娘が保育園の給食のキーマカレーが好きだというので作ってみた。
特別なことはなにもせずにハウスバーモントカレーのレシピ通りに作った。
これが普通のカレーなら物足りない感じになりそうなもんだけど、このキーマカレーは普通に美味しい。
どこかで食べたことのある味だと思ったら、カップヌードルのカレーに似ている。
ポイントは甘口のカレールウと枝豆かな。
枝豆は食感もいいし彩も綺麗になる。冷凍で常備しておけるので便利だ。
娘は大満足でその日の夕食はモリモリ食べた。
最近は白いごはんも結構食べるようになったな。
＜材料＞
合い挽き肉：300ｇ
玉ねぎ：1玉（約200ｇ）
人参：1/2本（約100ｇ）
枝豆：冷凍200ｇ（正味100ｇくらい）
水：400ｍｌ
カレールー：4皿分
＜参考レシピ＞
彩り野菜たっぷり！子どももOKキーマカレー【ハウス食品】
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