お嫁さんのリクエストでお昼ごはんに肉うどんを作ることにした。
うどんは常備してある冷凍うどんを使う。お肉はいつもの豚小間肉。
豚小間肉は200ｇで作ることにした。
煮汁は酒、醤油、みりん、水を各大さじ2。砂糖を大さじ1入れる。
砂糖は小さじ1で3ｇで覚えればいい。
冷凍庫にあったすりおろした生姜も加えて中火にかける。
煮汁が沸いてきたら。
豚小間肉を入れて。
お肉が塊にならないように箸でしっかりほぐす。
そのまま中火で5分間煮る。
5分後。煮汁は少し残っている状態。
長ねぎも刻んでおく。
これで肉うどんに具材の準備は完了。
いつもはめんつゆだけど今日はつゆも作ってみることにした。
水を800mlに醤油と味醂を大さじ１と半分ずつ入れて。ほんだしを小さじ1に塩を小さじ1/3くらい入れる。
めんつゆと比べるとあっさりすっきりしてる。なんか物足りない気がする。
砂糖を小さじ1入れてみたらいい感じになった。少し麺つゆの味に近くなった。
ひと煮立ちしたら。
うどんつゆの完成。
冷凍うどんはレンジで温めた。
つゆをかけてお肉をのせる。
ねぎをちらして七味をかけたら肉うどんの完成。
甘辛く煮た豚肉をのせた肉うどん。
お肉だけ食べてもしっかりおいしい。
酒、醤油、みりんに砂糖。すき焼きの割り下で煮ると思えばいい。
豚肉を煮るだけだからとても簡単に作れる。多分冷凍保存もできる。
お肉は豚丼の作り方とほとんど同じだ。案外豚丼の具をそのままのせてもいいんじゃないかな？
今度豚丼を作ったら試してみようかな。
今日のうどんは娘はいつもよりおいしそうに食べていた。つゆを作ったのが良かったのだろうか？
醤油と味醂で作るつゆはめんつゆとは違った美味しさがある。
＜材料＞
豚小間肉：200ｇ
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
水：大さじ2
砂糖：大さじ1
生姜：適量
＜うどんつゆ＞
水：800ml
醤油：大さじ1と半分
みりん：大さじ1と半分
和風だし：小さじ1
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/3
＜参考レシピ＞
☆肉うどん☆ by ☆栄養士のれしぴ☆ 【クックパッド】
肉うどんのレシピ/作り方【白ごはん.com】
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ウン美味しかった！！
うどんつゆ作れるときはこれで作るよ！