肉味噌を作ったので今日はジャージャー麺にしてみよう。
肉味噌は豚挽き肉に赤味噌と砂糖と醤油に酒。
甜麵醬は使わない。家庭にある一般的な調味料で作れる。
肉味噌の一人前の分量は50ｇくらい。
少ないような気もするけどこれで十分。
600Wの電子レンジで20秒温める。
作りたてならそのままでいい。
長ねぎも刻んでおく。
麺は普通の中華麺。
トップバリューの生ラーメンは値段も安くていい。
鍋にお湯を沸かして。
中華麺を茹でる。
ゆで時間は3分40秒。
時間通り茹でたら冷水でサッと洗う。
しっかり水気を切ったら。
器に移してごま油を馴染ませる。
ごま油は多いとくどくなる。小さじ1/2を目安にする。
肉味噌をのせて。
刻んだねぎを散らす。
ごまとラー油をかけたら、簡単ジャージャー麵の完成。
前から作ってみたかったジャージャー麺。
細めの中華麺に肉味噌がしっかり絡んでおいしい。
肉味噌があればとても簡単に出来る。夜食なんかにもちょうどいい。
お嫁さんは麺にも味が欲しいと言っていた。
確かに味付けは肉味噌頼りなので食べるところによって味の偏りが大きい。
タレ的なものを加えると良さそうだけど。
ちょっと他のレシピも調べてみるか。
＜材料＞
中華麺：1玉
肉味噌：50g
長ねぎ：適量
ごま油：小さじ1/2
いりごま：適量
ラー油：適量
＜参考レシピ＞
シャキシャキレタスのジャージャー麺【クックパッド】
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