【男子ごはん】なすと豚こまの赤だし。おろし生姜でサッパリ仕上げる。

余ったナスと豚肉でお味噌汁を作る。生姜を少し入れるのがいいんだ。

茄子と豚小間肉。

豚小間肉は60g。

大きめの茄子は1本で正味150gくらい。

なすは皮を縞目にむく。

ヘタに近い細い部分は輪切りに、おしりの太い部分は半月切りにする。幅は1.5cm弱。

薬味の長ねぎはみじん切りにする。

鍋にごま油大さじ2を入れて中火にかける。

隠し味に冷凍庫にあったおろし生姜を入れる。

生姜がフツフツしてきたら。

なすを入れて炒める。

なすはしっかり焦げ目が付くぐらいじっくり炒める。

片面ずつ2,3分炒めればいいかな。

なすをしっかり炒めたら、豚小間肉を炒める。

豚肉の色が変わったら。

水を500mlと顆粒ダシ小さじ1を加える。

煮立ったら火を少し弱めて3分程煮る。蓋はしなくていい。

味噌大さじ2を溶かし入れて。

味噌を入れたら煮立たせずに火を止める。

ねぎを散らして七味唐辛子を少々。

なすと豚こまの赤だしの完成。

なすと豚こまの赤だしは男子ごはんで知ったメニュー。

まだ心平ちゃんが太っていたころの話だ。

なすと豚肉で食べ応えがあっていい。

おろし生姜を入れて作るのがお気に入りだ。そしてねぎのみじん切りと七味唐辛子。

いつも豚汁感覚で食べているけど、これはずっと簡単に作れる。

久しぶりに作ったけどやっぱり美味しい。

茄子と豚肉はもうちょっと多くてもいいな。

<材料>
茄子:150g~200g
豚こま肉:60g~100g
長ねぎ:適量
生姜:適量
味噌:大さじ2
和風だし:小さじ1
水:500ml

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