卵を茹でないタルタルソースのレシピ。男子ごはんで知ったテクニックだ。
タルタルソースの材料。玉ねぎに卵にマヨネーズ。
玉ねぎは4分の1をみじん切りにする。
卵は茹でずにフライパンで調理する。
フライパンに油をひいて中火にかける。
卵2個を割り入れ。
箸で黄身を崩す。
卵が固まってきたところからグチャグチャっと混ぜる。
ある程度全体が固まったら余熱で十分なので火は止める。
仕上がりはこんな感じ。大きい塊が残っても大丈夫。
玉ねぎとマヨネーズと和えるときに崩せばいい。
玉ねぎと炒めた卵をボールに入れて。
そこにマヨネーズを60ｇ入れる。
さらに牛乳を大さじ半分にレモン汁を少々。ポッカレモンを使った。
卵の大きな塊を崩しながらよく混ぜる。
簡単タルタルソースの完成。
うちでタルタルソースといったらいつもこの作り方。
この卵の調理法はマカロニサラダでも使う。
タルタルソースっておいしけいど買うと結構高い。でもゆで卵から作るのはかなりめんどくさい。
茹で卵の工程がなくなるとタルタルソースはこんなにも簡単になる。
一気にタルタルソースの存在が身近になった。
チキン南蛮には欠かせないし、アジフライなんかにもいい。
パンにのせてトーストにするのもおいしいよ。
タルタルソースはケチらずたっぷり使いたい。やっぱりうちで作るのが一番だと思う。
キユーピー ＱＰタルタルソース ２６０ｇ
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＜材料＞
卵：2個
玉ねぎ：4分の1玉
マヨネーズ：60ｇ
牛乳：大さじ1/2
レモン汁：適量
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