大好きな昔ながらの太麺を使った味噌ラーメンが、こんなに簡単にうちのお昼メニューになるとは思わなかった。
豚挽き肉は250g使う。1人前50gなのでこれで5食分できる。
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長ねぎは半分くらいを粗めのみじん切りにする。
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にんにくは2片をみじん切りに、生姜はチューブを使った。
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味噌は150g使う。
1食分で豚挽き肉50gに対して味噌30gの割合。
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フライパンにごま油を大さじ1ひいて。
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まずはにんにくと生姜を炒める。
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香りが立ったら長ねぎを入れて炒めて。
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豚挽き肉を入れて炒める。
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豚挽き肉は脂が透き通るまでしっかり炒める。
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味噌150gと砂糖を小さじ5入れて。
※砂糖はコクが出るので絶対入れたほうがいいと思う。
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満遍なく混ぜながら炒める。
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全体に味が馴染んだら炒め終わり。
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出来上がりで約450g。
1食分で大体90gくらいかな。
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粗熱が取れたら1食分に分けて冷凍保存します。
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今日のお昼は味噌ラーメンなので、さっそく1食分作る。
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水350mlに味噌玉を入れて。
鶏ガラスープとめんつゆを小さじ1と1/2ずつ加えて中火にかける。
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スープが沸いたらそのまま5分程煮込む。
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味噌ラーメンはやっぱり太麺に限る。
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具材はもやしにコーンにバター。
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鍋にお湯を沸かして。
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もやしをサッと20秒くらい湯通しする。
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もやしは一旦取り上げておく。
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中華麺を指定時間通りに茹でて。
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昔ながらの太麺に。
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スープを注いで。
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もやしをたっぷりのせる。
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コーンとバターをトッピング。
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仕上げに辛みそ(豆板醤)とブラックペッパーを少々。
味噌バターコーンラーメンの完成。
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豚挽き肉に味噌と砂糖でかなり濃いめの肉味噌を作る。
それを鶏ガラスープとめんつゆで割ると結構本格的な味噌ラーメンのスープになる。
具材はもやしをサッと湯通しすれば後はのせるだけ。
愛してやまない昔ながらの太麺を使った味噌ラーメンが、こんなに簡単にうちのお昼メニューになるとは思わなかった。
もやしにバターにコーンに辛みそ。トッピングに迷う必要はない。
お嫁さんも大満足の一品になった。
豚ひき肉の旨味に鶏がらと鰹のダブル出汁。創味シャンタンとめんつゆでしっかり美味しいスープが出来る。
味噌玉にしておけば冷凍保存できるのでかなり便利。
この味噌ラーメンはキムチチゲと並んで今年の冬のヒットメニューになった。
<味噌玉>
豚挽き肉:250g
味噌:150g
砂糖:15g(小さじ5)
長ねぎ:1/2本くらい
にんにく:2片
生姜:にんにくの半分くらい
ごま油:大さじ1
<味噌ラーメン>
味噌玉:1食分(約90g)
創味シャンタン:小さじ1と1/2
めんつゆ:小さじ1と1/2(3倍濃縮)
水:350ml
中華麺:太麺
もやし:半袋
バター:20g
コーン:適量
辛みそ:適量(豆板醤)
ブラックペッパー:適量
<参考レシピ>
これだけ!?行列が出来る簡単味噌ラーメン【クックパッド】
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いつ食べてもうまいです🍜冷凍味噌玉最高😋‼️