鶏ひざなんこつの唐揚げ。下味は酒と醤油で臭みを消す!

娘が大好きな鶏ひざなんこつの唐揚げ。

近所のスーパーだと鶏ひざ軟骨は1パックで約150g。

大体いつも半分ずつ揚げる。

下味は酒と醤油を小さじ2ずつ。

にんにく1片もすりおろして入れる。

鶏なんこつを入れてよく揉みこむ。

一応ラップで密閉して冷蔵庫で15分くらい置く。

15分後。

汁気が残っていると粉をつけたときにくっついて揚げるのが大変。

キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

これでなんこつの準備は完了。

油を用意して。

温度は170℃~180℃の高温。

粉は揚げる直前につける。

片栗粉と小麦粉は1対1で小さじ2ずつ。

なんこつを入れて粉をまぶす。

ポリ袋に入れて振ると簡単。

水気を取ったのでくっつかないから揚げやすい。

なんこつを油に入れるときは火傷しないように注意する。

火力は中火くらいで良さそう。

揚げ時間は約3分。

カラッとおいしそうに揚がった。

鶏ひざ軟骨の唐揚げの完成。

娘が大好きな鶏ひざなんこつの唐揚げ。

回転寿司にいくといつも食べていたので、家でも作るようになった。

簡単な料理だけど、下味はやっぱり酒と醤油につけたほうがいい。

塩コショウとマジックソルトで簡単に作るときもあるけど、軟骨はちょっと臭みが気になる。

手羽中なんかはこの作り方でも十分美味しいんだけどね。

<材料>
鶏ひざ軟骨:約80g
酒:小さじ2
醤油:小さじ2
にんにく:1カケ(小さめ)
片栗粉:小さじ2
小麦粉:小さじ2

<参考レシピ>
コリコリ食感がやみつき なんこつの唐揚げ レシピ・作り方【クラシル】
ビニール袋で簡単♪鶏ひざ軟骨のから揚げ【クックパッド】

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