サムギョプサルにはパジョリだったけど、最近は壺ニラが定番になっている。
ニラは1束(約110g)を使う。
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根本を切り落として、4cm~5cmくらいの幅に切る。
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根本の太い部分は炒め物なんかに使うといいと思う。
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にんにく1片をすりおろす。
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タレのベースはごま油で豆板醤と粉唐辛子でピリ辛に仕上げる。
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全ての調味料を入れたらよく混ぜ合わせる。
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切ったニラを加えて、タレが全体に絡むようにしっかり混ぜる。
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早く味が馴染むようにポリ袋に入れて、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる。
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30分から1時間置けば十分おいしく食べられる。
※ボウルのままでも十分味が馴染むので、最近はポリ袋は使わなくなった。
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器に盛り付けて壺ニラの完成。
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参考レシピでは半日置くと書いてあるけど、ニラ好きなら30分~1時間も置けば十分食べられる。
うちではサムギョプサルや蒸し豚と一緒に作ることが多い。
サムギョプサルにはパジョリが定番なんだけど、白髪ねぎはちょっと面倒。
壺ニラなら切ってタレと混ぜるだけだからとても簡単。
味もいいし、最近はすっかり壺ニラが定番になっている。
<材料>
ニラ:1束(約100g)
ごま油:大さじ1
醤油:小さじ1
砂糖:小さじ1/2
にんにくすりおろし:小さじ1
鶏ガラスープの素:小さじ1/2
豆板醤:小さじ1
粉唐辛子:小さじ1弱
いりごま:大さじ1
<参考レシピ>
簡単壺ニラ 作り方・レシピ 【クラシル】
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