サムギョプサルにはパジョリだったけど、最近は壺ニラが定番になっている。
ニラは1束（約110ｇ）を使う。
根本を切り落として、4cm～5cmくらいの幅に切る。
根本の太い部分は炒め物なんかに使うといいと思う。
にんにく1片をすりおろす。
タレのベースはごま油で豆板醤と粉唐辛子でピリ辛に仕上げる。
全ての調味料を入れたらよく混ぜ合わせる。
切ったニラを加えて、タレが全体に絡むようにしっかり混ぜる。
早く味が馴染むようにポリ袋に入れて、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。
30分から１時間置けば十分おいしく食べられる。
※ボウルのままでも十分味が馴染むので、最近はポリ袋は使わなくなった。
器に盛り付けて壺ニラの完成。
参考レシピでは半日置くと書いてあるけど、ニラ好きなら30分～1時間も置けば十分食べられる。
うちではサムギョプサルや蒸し豚と一緒に作ることが多い。
サムギョプサルにはパジョリが定番なんだけど、白髪ねぎはちょっと面倒。
壺ニラなら切ってタレと混ぜるだけだからとても簡単。
味もいいし、最近はすっかり壺ニラが定番になっている。
＜材料＞
ニラ：1束（約100ｇ）
ごま油：大さじ1
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
にんにくすりおろし：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1
粉唐辛子：小さじ1弱
いりごま：大さじ1
＜参考レシピ＞
簡単壺ニラ 作り方・レシピ 【クラシル】
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