大好きな昔ながらの太麺を使った味噌ラーメンが、こんなに簡単にうちのお昼メニューになるとは思わなかった。
豚挽き肉は250ｇ使う。1人前50ｇなのでこれで5食分できる。
長ねぎは半分くらいを粗めのみじん切りにする。
にんにくは2片をみじん切りに、生姜はチューブを使った。
味噌は150ｇ使う。
1食分で豚挽き肉50ｇに対して味噌30ｇの割合。
フライパンにごま油を大さじ1ひいて。
まずはにんにくと生姜を炒める。
香りが立ったら長ねぎを入れて炒めて。
豚挽き肉を入れて炒める。
豚挽き肉は脂が透き通るまでしっかり炒める。
味噌150ｇと砂糖を小さじ5入れて。
※砂糖はコクが出るので絶対入れたほうがいいと思う。
満遍なく混ぜながら炒める。
全体に味が馴染んだら炒め終わり。
出来上がりで約450ｇ。
1食分で大体90ｇくらいかな。
粗熱が取れたら1食分に分けて冷凍保存します。
今日のお昼は味噌ラーメンなので、さっそく1食分作る。
水350ｍｌに味噌玉を入れて。
鶏ガラスープとめんつゆを小さじ1と1/2ずつ加えて中火にかける。
スープが沸いたらそのまま5分程煮込む。
味噌ラーメンはやっぱり太麺に限る。
具材はもやしにコーンにバター。
鍋にお湯を沸かして。
もやしをサッと20秒くらい湯通しする。
もやしは一旦取り上げておく。
中華麺を指定時間通りに茹でて。
昔ながらの太麺に。
スープを注いで。
もやしをたっぷりのせる。
コーンとバターをトッピング。
仕上げに辛みそ（豆板醤）とブラックペッパーを少々。
味噌バターコーンラーメンの完成。
豚挽き肉に味噌と砂糖でかなり濃いめの肉味噌を作る。
それを鶏ガラスープとめんつゆで割ると結構本格的な味噌ラーメンのスープになる。
具材はもやしをサッと湯通しすれば後はのせるだけ。
愛してやまない昔ながらの太麺を使った味噌ラーメンが、こんなに簡単にうちのお昼メニューになるとは思わなかった。
もやしにバターにコーンに辛みそ。トッピングに迷う必要はない。
お嫁さんも大満足の一品になった。
豚ひき肉の旨味に鶏がらと鰹のダブル出汁。創味シャンタンとめんつゆでしっかり美味しいスープが出来る。
味噌玉にしておけば冷凍保存できるのでかなり便利。
この味噌ラーメンはキムチチゲと並んで今年の冬のヒットメニューになった。
＜味噌玉＞
豚挽き肉：250ｇ
味噌：150ｇ
砂糖：15ｇ（小さじ5）
長ねぎ：1/2本くらい
にんにく：2片
生姜：にんにくの半分くらい
ごま油：大さじ1
＜味噌ラーメン＞
味噌玉：1食分（約90ｇ）
創味シャンタン：小さじ1と1/2
めんつゆ：小さじ1と1/2（3倍濃縮）
水：350ｍｌ
中華麺：太麺
もやし：半袋
バター：20ｇ
コーン：適量
辛みそ：適量（豆板醤）
ブラックペッパー：適量
＜参考レシピ＞
これだけ！？行列が出来る簡単味噌ラーメン【クックパッド】
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いつ食べてもうまいです🍜冷凍味噌玉最高😋‼️