娘が小さい頃からよく食べているもやしのナムル。今でもお気に入りの料理だ。
もやしは1パックの半分の100ｇを使う。
サッと水にくぐらせる。
軽くラップをして。
600Ｗのレンジで1分20秒加熱する。1パックの場合はこの倍の2分40秒くらいかな。
ラップを取るときは蒸気が熱いので火傷に注意。
冷水にさらして余熱で火が入らないようにする。
水に浸けて置くのは良くない。熱が取れたらすぐにザルにあげる。
味付けはごま油を小さじ半分に醤油を少々（10滴くらいかな）。中華だし（ウェイパー）を小指の爪くらい。
ウェイパーのダマをつぶすように箸で混ぜる。塩も軽くふたつまみ入れる。
もやしはしっかり水気を取る。半分ずつをキッチンペーパーに包む。
手のひらに挟んでギュッと押さえてしっかり水気を取る。
調味料と混ぜて味を馴染ませる。お好みでゴマを入れてもいい。
もやしのナムルの完成。器はいつものハリオのガラス容器。
もやしのナムルは娘が小さい頃からよく食べていた料理だ。
ニンジンともやしは今でもよく食べる。
レンジでもやしを加熱して調味料と和えるだけ。手軽にできるから重宝している。
ずっとごまを入れて作っていたけど、最近になってごまがない方がいいと言い出した。
というわけでいりごまを入れずに作ってみた。
ごまがあった方がおいしいと思うけど、これは数少ない娘のお気に入りの料理だ。
ここは娘に合わせるとしよう。
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