豚小間肉と大根と人参だけでも、しっかり炒めればいい味になる。
豚小間肉は適当に150ｇくらい。
具材は大根と人参と木綿豆腐。
大根は5㎜くらいの銀杏切りにする。
人参は大根よりちょっと薄め。3㎜の半月切りにする。
木綿豆腐は最後に手でくずして入れるから、これで下ごしらえは完了。
鍋にごま油大さじ1を入れて。
豚小間肉を中火で炒める。
豚肉の色が変わったら大根と人参を入れて炒める。
中火で5分くらいしっかり時間をかけて炒める。
少し塩コショウを振ってもいいと思う。
水600ｍｌと顆粒ダシを加えて。
煮立ったらアクを取る。
少し火を弱めて蓋をして約5分煮る。
大根と人参に火が通ったら火を止めて味噌（約30ｇ）を溶き入れる。
木綿豆腐を手でくずして入れて。
少し火にかけて豆腐を温める。
煮立たせないように注意する。
豆腐が温まれば大根と人参の豚汁風の完成。
豚汁は好きなんだけどゴボウとこんにゃくを用意して、ちゃんと作るのはなかなか面倒だったりする。
大根と人参だけなら作るハードルはかなり下がる。
野菜を切ってしまえば後は炒めて煮るだけ、合間の時間で簡単に作れる。
豚小間肉と大根と人参だけでも、しっかり炒めればいい味になる。
こういう料理を作るときは具材の分量がなかなか悩ましい。
人参を2/3本使ったけどちょっと多かった。
1/2本で大根の半分くらいでちょうどいいかな？
＜材料＞
豚小間肉：150ｇ～200ｇ
大根：7㎝くらい
人参：1/2本
木綿豆腐：200ｇ
ごま油：大さじ1
水：600ｍｌ
本だし：小さじ1半
味噌：大さじ1半
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