片栗粉でとろみをつけた少し安っぽいカレー。だけどそれがいいんだ。
具材は豚小間肉と玉ねぎ。
カレーは市販の固形ルーを使う。
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小さめの玉ねぎだったので、1個と半分を使った。
7,8㎜くらいの幅に切る。
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片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
カレールーは2片使う。
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鍋に油をひいて中火にかける。
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豚小間肉を炒める。
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豚小間肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。
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玉ねぎがほぐれるくらいに炒めれば大丈夫だと思う。
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水600mlに和風だしを小さじ1入れて煮る。
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沸いたらアクを取って。
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そのまま中火で5分くらい煮る。
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5分煮たら火を止めて味付け。
醤油とみりんを各大さじ1に砂糖を小さじ1入れる。
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さらにカレールー2片を入れて。
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火を止めたまま混ぜてカレールーを溶かす。
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カレールーが溶けたら、時々混ぜながら弱火で5分くらい煮る。
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仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、少し火にかける。
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適度にとろみがついたら蕎麦屋のカレーの完成。
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具材は豚小間肉と玉ねぎ。
カレールーは少なめで片栗粉でとろみをつける。
特別なことはなにもない。
どこか懐かしい少し安っぽいカレー。
シンプルなカレーの中では、この蕎麦屋のカレーが一番好きだ。
カレールーだけだと味気ないのに、だしが入るとこんなにうまくなるのは不思議だ。
簡単に出来てごはんにもうどんにも合う。
カレーうどんで食べて、しめでごはんを食べたくなるのは困ったものだ。
<材料>
豚小間肉:120g
玉ねぎ:半玉
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
砂糖:小さじ1
和風だし:小さじ1
水:600ml
カレールー:2片
水溶き片栗粉:大さじ1
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早く出きるから良さそうだよね。子供もカレーうどん好きになれば活躍しそう😄