片栗粉でとろみをつけた少し安っぽいカレー。だけどそれがいいんだ。
具材は豚小間肉と玉ねぎ。
カレーは市販の固形ルーを使う。
小さめの玉ねぎだったので、1個と半分を使った。
7，8㎜くらいの幅に切る。
片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。
カレールーは2片使う。
鍋に油をひいて中火にかける。
豚小間肉を炒める。
豚小間肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがほぐれるくらいに炒めれば大丈夫だと思う。
水600ｍｌに和風だしを小さじ1入れて煮る。
沸いたらアクを取って。
そのまま中火で5分くらい煮る。
5分煮たら火を止めて味付け。
醤油とみりんを各大さじ1に砂糖を小さじ1入れる。
さらにカレールー2片を入れて。
火を止めたまま混ぜてカレールーを溶かす。
カレールーが溶けたら、時々混ぜながら弱火で5分くらい煮る。
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れて、少し火にかける。
適度にとろみがついたら蕎麦屋のカレーの完成。
具材は豚小間肉と玉ねぎ。
カレールーは少なめで片栗粉でとろみをつける。
特別なことはなにもない。
どこか懐かしい少し安っぽいカレー。
シンプルなカレーの中では、この蕎麦屋のカレーが一番好きだ。
カレールーだけだと味気ないのに、だしが入るとこんなにうまくなるのは不思議だ。
簡単に出来てごはんにもうどんにも合う。
カレーうどんで食べて、しめでごはんを食べたくなるのは困ったものだ。
＜材料＞
豚小間肉：120ｇ
玉ねぎ：半玉
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
和風だし：小さじ1
水：600ml
カレールー：2片
水溶き片栗粉：大さじ1
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早く出きるから良さそうだよね。子供もカレーうどん好きになれば活躍しそう😄