たまに作るシチューっぽいスープ 。スープだから野菜は乱切りじゃなくて薄切りなんだ。
カブは1個と半分を使う。半分に切ってから5㎜幅くらいに切る。
玉ねぎは冷蔵庫に残っていた1/4玉を5㎜くらいの薄切りにする。
人参は2/3本を短冊切りにした。
シチューは多分お嫁さんが買ってきた「クレアおばさんのクリームシチュー」を使う。
お肉はチキンサンドを作るときに焼いた鶏胸肉の残りの半分。
片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにしてある。
さらに冷凍してあった豚小間肉も入れる。
4歳の娘は豚肉なら間違いなく食べるので。
鍋に油をひいて火を付ける。火力は中火。
ニンニクもみじん切りにして入れた。
ニンニクのいい香りがしてきたら豚小間肉を入れて炒める。
豚肉の色が変わったら玉ねぎと人参を入れて炒める。
根菜はしっかり5分くらい炒める。
水を600ｍｌ加えてかぶを投入。
煮立ったら軽くアクを取る。
少し火を弱めてコトコト5分くらい煮る。
5分煮たら竹串でカブの火の通りを確認する。まだ煮るので皮の方はちょっと固くても大丈夫。
かぶは火の通りが分かりづらい。食べてみるのが一番簡単で確実だ。
火を止めて鶏肉とシチューのルーを入れて溶かす。
ルーを溶かしてから鶏肉を入れれば良かったな。混ぜる時に皮が剥がれやすいと思う。
ルーが溶けたら牛乳を150ｍｌ加えて弱火で5分煮る。
弱火で5分くらい煮てとろみがついたら仕上げに枝豆を入れる。
枝豆は煮込まずに最後に入れると食感がいい。
軽く混ぜたらかぶと鶏胸肉のシチューの完成。
たまに作るシチューっぽいスープ。
今日は冷蔵庫に残っていたかぶを使って作ってみた。
鶏胸肉はチキンサンドのときに焼いた残りの半分。
スープだから野菜は乱切りじゃなくて薄切り。
玉ねぎも半端な残りを使って、具沢山なおいしいスープになった。
鶏肉だけじゃ心配だから娘の好きな豚肉と枝豆も入れた。
狙い通り食べてくれたからよかったけど、どうやら娘はシチューはあまり好きじゃないのかな？
枝豆は彩もよくなるし食感もいいのでスープの具材にちょうどいい。
先週の日曜日に親戚のおじさんに野菜をたっぷり頂いた。
今度はかぶじゃなくて大根の出番かな。
＜材料＞
鶏胸肉：1/2枚（約150ｇ）
豚小間肉：100ｇ
かぶ：1個と半分（中サイズ）
玉ねぎ：1/4玉
人参：2/3本
枝豆：40ｇ
にんにく：1片
油：大さじ1
水：600ｍｌ
牛乳：150ｍｌ
シチュー：4カケ
＜参考レシピ＞
かぶのシチュー【ハウス食品】
鶏肉とかぶのシチュー【味の素パーク】
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