前回のドーナツ八宝菜には結構満足しているんだけど、もっと楽に作りたいんだよね。そこで炒める工程をさらに省略して煮るをメインで八宝菜をもっと簡単に作ってみようと思う。
“煮るだけ5分のさらに手抜きの八宝菜。少し火が通り過ぎたので完成度50%くらいかな。” の続きを読む煮るだけ5分のさらに手抜きの八宝菜。少し火が通り過ぎたので完成度50%くらいかな。
冷凍揚げなすで作る麻婆茄子。冷凍なすは煮るだけで簡単とろとろ麻婆茄子の完成！
冷凍庫に前に買った冷凍なすがあったので麻婆茄子を作ることにした。前に一度冷凍揚げなすで作ったことがあったけど、茄子がトロトロで普通の茄子を使うより美味しかったんだ。
“冷凍揚げなすで作る麻婆茄子。冷凍なすは煮るだけで簡単とろとろ麻婆茄子の完成！” の続きを読む絹豆腐と粗挽き肉で作る基本の麻婆豆腐。豆板醤なしでも十分おいしい定番の味。
２，３日前に買った豚ひき肉。冷凍しようと思っていたらすっかり忘れていた。冷蔵庫に絹豆腐があったのでちょうどいいから麻婆豆腐を作ることにした。最近では麻婆茄子にすっかり出番を奪われたがうちの定番の味だ。レシピはしっかり覚えているよ。
“絹豆腐と粗挽き肉で作る基本の麻婆豆腐。豆板醤なしでも十分おいしい定番の味。” の続きを読む白菜で土手を作ってシーフードミックスと豚肉を入れて煮る！手抜きで美味しい八宝菜の作り方。
冬の定番メニュー八宝菜。白菜もたっぷり食べられるし、野菜に魚介に豚肉と具沢山でおいしい。でも具材が多いから下ごしらえが大変で作るのが面倒なんだ。もうちょっと簡単に作るやり方を考えてみた。
“白菜で土手を作ってシーフードミックスと豚肉を入れて煮る！手抜きで美味しい八宝菜の作り方。” の続きを読む回鍋肉リベンジ。水溶き片栗粉は小さじ1、火を止めて入れるのがポイントだった。お嫁さんも大満足の仕上がり！
昨日の回鍋肉に納得がいかなかったので早速リベンジで今日も回鍋肉を作った。反省点は水溶き片栗粉の分量と入れる時の火加減。昨日の回鍋肉はタレがダマになってしまっていたからね。
“回鍋肉リベンジ。水溶き片栗粉は小さじ1、火を止めて入れるのがポイントだった。お嫁さんも大満足の仕上がり！” の続きを読む三枚肉（豚バラブロック）で作る回鍋肉。中華味噌のコクに負けない豚肉が主役のご馳走だ！
うちの回鍋肉は三枚肉（豚バラブロック）を使う。回鍋肉の味付けの中華味噌に普通の薄切り肉だと負けてしまうんだ。かたまり肉を厚めにスライスして使うことで中華味噌の旨みにまけない豚肉が主役の回鍋肉を目指す！
“三枚肉（豚バラブロック）で作る回鍋肉。中華味噌のコクに負けない豚肉が主役のご馳走だ！” の続きを読む目指したのは茄子と麻婆の一体感！油で揚げないじっくり蒸し焼きにしたトロトロなすの麻婆茄子。
お嫁さんがどこからかナスを大量に貰ってきた。夕飯時に急に麻婆茄子を食べたいと言い出したので、急遽麻婆茄子を作ることになった。冷凍庫に豚の粗挽き肉があったからちょうど良かった。
“目指したのは茄子と麻婆の一体感！油で揚げないじっくり蒸し焼きにしたトロトロなすの麻婆茄子。” の続きを読むユウキの甜麺醤と豆板醤で作る中華肉味噌。チャーハンやラーメンにも使えてこってり旨い！
うちでは甜麺醤に豆板醤を合わせた中華味噌を常備している。麻婆豆腐や回鍋肉。とりあえず炒め物に入れれば何でもおいしくなる万能調味料だ。麻婆茄子のひき肉が余ったのでこいつを使って肉味噌を作る。
“ユウキの甜麺醤と豆板醤で作る中華肉味噌。チャーハンやラーメンにも使えてこってり旨い！” の続きを読む白菜たっぷり八宝菜。冷凍保存も出来るから親戚のおじさんから白菜を一玉貰っても、もう困らないよ！
親戚のおじさんから野菜をよく貰う。特に冬場は白菜を一玉とか貰うとなかなか困ったりする。そんな時は八宝菜の出番。
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