三枚肉(豚バラブロック)で作る回鍋肉。中華味噌のコクに負けない豚肉が主役のご馳走だ!

うちの回鍋肉は三枚肉(豚バラブロック)を使う。回鍋肉の味付けの中華味噌に普通の薄切り肉だと負けてしまうんだ。かたまり肉を厚めにスライスして使うことで中華味噌の旨みにまけない豚肉が主役の回鍋肉を目指す!

“三枚肉(豚バラブロック)で作る回鍋肉。中華味噌のコクに負けない豚肉が主役のご馳走だ!” の続きを読む

粗挽き肉がしっかり旨い。中華肉味噌とマヨネーズのハラハラチャーハン。

肉味噌を使い切るためにチャーハンを作ってみた。家庭のガスコンロでチャーハンを作るのはかなり難しいんだけど、マヨネーズをご飯に混ぜると簡単にパラパラのチャーハンを作ることができる。

“粗挽き肉がしっかり旨い。中華肉味噌とマヨネーズのハラハラチャーハン。” の続きを読む

目指したのは茄子と麻婆の一体感!油で揚げないじっくり蒸し焼きにしたトロトロなすの麻婆茄子。

お嫁さんがどこからかナスを大量に貰ってきた。夕飯時に急に麻婆茄子を食べたいと言い出したので、急遽麻婆茄子を作ることになった。冷凍庫に豚の粗挽き肉があったからちょうど良かった。

“目指したのは茄子と麻婆の一体感!油で揚げないじっくり蒸し焼きにしたトロトロなすの麻婆茄子。” の続きを読む

しめじとサバ缶の炊き込みごはん。炊けたらすぐに冷凍するのがおいしく保存するコツ!

今回の食材はしめじとサバの水煮缶。こいつでおいしい炊き込みご飯を作ります。サバ缶の炊き込みご飯はいろいろなレシピがあるけど、基本的には材料を入れて炊けばいい。簡単だ。

“しめじとサバ缶の炊き込みごはん。炊けたらすぐに冷凍するのがおいしく保存するコツ!” の続きを読む

ユウキの甜麺醤と豆板醤で作る中華肉味噌。チャーハンやラーメンにも使えてこってり旨い!

うちでは甜麺醤に豆板醤を合わせた中華味噌を常備している。麻婆豆腐や回鍋肉。とりあえず炒め物に入れれば何でもおいしくなる万能調味料だ。麻婆茄子のひき肉が余ったのでこいつを使って肉味噌を作る。

“ユウキの甜麺醤と豆板醤で作る中華肉味噌。チャーハンやラーメンにも使えてこってり旨い!” の続きを読む

卵をフライパンで蒸し焼きに!最強においしいサッポロ一番の作り方。

最近インスタントラーメンに少しハマってる。最強においしいサッポロ一番の作り方を発見したからだ。普通の鍋じゃなくて、フライパンで作ると簡単に絶妙にうまいラーメンが作れる。

“卵をフライパンで蒸し焼きに!最強においしいサッポロ一番の作り方。” の続きを読む

白菜たっぷり八宝菜。冷凍保存も出来るから親戚のおじさんから白菜を一玉貰っても、もう困らないよ!

親戚のおじさんから野菜をよく貰う。特に冬場は白菜を一玉とか貰うとなかなか困ったりする。そんな時は八宝菜の出番。

“白菜たっぷり八宝菜。冷凍保存も出来るから親戚のおじさんから白菜を一玉貰っても、もう困らないよ!” の続きを読む